Jambon fumé en tranche x4

Jambon fumé en tranche x4 en provenance des Jambons d'Antan.

Conditionné sous vide.

Ingrédients : Jambon de porc origine France, sel, épices, sucre, conservateur : salpêtre.

Allergènes : AUCUN ALLERGENES
Valeurs nutrionnelles pour 100g : Energie 832 Kj/198 Kcal; Matière grasses : 7.4g dont acides gras saturés 2.9g; Glucides : 0.5g dont sucres 0.5g; Protéines : 32g; Sel : 8.9g.

Histoire du produit : Découvrez le véritable jambon fumé au bois en cheminée dans la pure tradition normande ! Basée à Thèreval dans la Manche, Les Jambons d’Antan respecte un procédé de fabrication très précis. Les jambons sont d’abord travaillés au sel marin en baratte avant de reposer 3 semaines dans le sel et les épices. Ils sont ensuite fumés en cheminée, et non en fumoir, pendant 4 semaines. Un tissu les enveloppe pour conserver leur goût et leur finesse.

L’affinage se termine sur l’os, en chambre climatisée, pendant 12 à 14 semaines selon le poids. Ce n’est qu’après 5 à 6 mois que les jambons peuvent être conditionnés !